11 Tác dụng của cà chua đối với sức khoẻ và lưu ý khi ăn

Loài cây thuộc họ cà luôn là một nguồn giàu dinh dưỡng và tất nhiên, cà chua không ngoại lệ. Nhờ chứa lượng chất chống oxy hóa cao cùng với các loại carotenoid và kali phong phú, cà chua có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và duy trì huyết áp ổn định. Bạn đã tìm hiểu về những tác dụng của cà chua chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của DR. DUYEN SPA nhé! 

1. Thành phần dinh dưỡng trong cà chua

Cà chua là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Các thành phần dinh dưỡng chính trong cà chua bao gồm:

• Carotenoid: Cà chua là một nguồn giàu carotenoid, bao gồm lycopene, beta-carotene, lutein và zeaxanthin. Carotenoid có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa.
• Vitamin C: Cà chua giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Kali: Cà chua chứa nhiều kali, có tác dụng giảm huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chức năng thần kinh.
• Folate: Loại vitamin nhóm B này có vai trò quan trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh và cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.
• Chất xơ: Cà chua có khả năng cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.

2. Một quả cà chua bao nhiêu calo? 

Một quả cà chua trung bình có lượng calo khoảng từ 22 đến 25 calo. Cụ thể, trong 100 gram cà chua chứa khoảng 19 calo, tuy thay đổi theo từng giống cà chua cụ thể. Nếu bạn tiếp tục chế biến cà chua với một lượng lớn dầu mỡ hoặc đường, thì lượng calo trong món ăn từ cà chua sẽ tăng lên.

3. Tác dụng của cà chua đối với sức khỏe

Cà chua, dù được tiêu thụ sống, nấu chín, hay ép thành nước, mang đến nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là những lý do tại sao cà chua nên có mặt trong gian bếp của bạn:

3.1. Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa

Cà chua chứa tổng cộng 4 loại carotenoid chính, bao gồm alpha-carotene, beta-caroten, lutein và lycopene. Các carotenoid này đều mang theo những lợi ích riêng. Trong đó, lycopene được coi là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trong carotenoid.

Chất chống oxy hóa trong cà chua giúp cơ thể ngăn ngừa và giảm thiểu sự tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Điều này có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính có nguyên nhân từ các gốc tự do.

3.2. Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

Cà chua có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Sự tương tác tích cực giữa cà chua và bông cải xanh có thể làm giảm nguy cơ này. Các loại rau củ đa dạng màu sắc thường chứa chất chống oxy hóa, một hợp chất đặc biệt giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Cà chua là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, đặc biệt là lycopene, giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng việc cung cấp cả lượng bột cà chua và bông cải xanh trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp làm chậm quá trình phát triển khối u tuyến tiền liệt hơn so với việc chỉ tiêm lycopene hoặc chỉ cho ăn riêng lẻ bông cải xanh hoặc bột cà chua.

3.3. Giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy

Hiện tại, chưa có đủ bằng chứng khoa học cụ thể để xác định rằng việc tiêu thụ cà chua có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy. Tuy nhiên, có những nghiên cứu sơ bộ cho thấy lượng lycopene trong cà chua có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy. Một nghiên cứu tại Đại học Montreal đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống giàu các sản phẩm chứa cà chua có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy lên đến 31%.

3.4. Tác dụng của cà chua đối với huyết áp

Cà chua đóng một vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, nhờ chứa lycopene và kali. Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng chiết xuất từ cà chua có thể giúp giảm huyết áp ngắn hạn. Lycopene tăng cường hoạt động của mạch máu, trong khi kali giúp giảm tác động của natri và căng thẳng trong thành mạch máu, dẫn đến giảm áp lực huyết áp.

Đối với những người có áp lực huyết áp cao, việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống là một ý tưởng tốt. Bạn có thể dùng cà chua đóng hộp hoặc cà chua đông lạnh, nhưng lựa chọn tốt nhất vẫn là cà chua tươi, bởi chúng là nguồn cung cấp kali tốt nhất và có tác dụng hạ huyết áp hiệu quả nhất.

3.5. Ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Rau củ quả đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, bởi chúng có khả năng làm giảm mức cholesterol và duy trì đường huyết ổn định. Các chất chống oxy hóa trong cà chua đặc biệt có lợi cho việc ngăn ngừa tổn thương động mạch tim và hình thành mảng bám.

Cà chua giàu lycopene giúp giảm mức cholesterol LDL và tăng mức cholesterol HDL, đồng thời chứa beta-carotene, folate và flavonoid, tất cả có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm mức homocysteine. Điều này làm cho cà chua trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

3.6. Đẹp da

Cà chua có nhiều tác dụng tích cực cho da mặt. Nó giúp se lỗ chân lông, đối phó với mụn trứng cá, làm dịu vết cháy nắng và phục hồi da mặt xỉn màu, chủ yếu nhờ các chất chống oxi hóa có trong cà chua. Đặc biệt, lycopene, một chất có mặt trong quả cà chua, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ da khỏi tổn thương tế bào và viêm nhiễm.

3.7. Tốt cho phụ nữ sau sinh

Đối với phụ nữ sau khi sinh đang cho con bú, việc sử dụng các sản phẩm từ cà chua có thể làm tăng nồng độ lycopene trong sữa mẹ. Tuy nhiên, việc ăn cà chua nấu chín là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của cả mẹ và bé.

Hơn nữa, việc bổ sung cà chua và các loại rau quả tươi khác có thể giúp phụ nữ sau sinh giảm cân một cách lành mạnh. Cà chua là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no khi đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Do đó, phụ nữ sau sinh có thể cân nhắc thêm cà chua và kết hợp chúng với các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp như ớt, salad và rau nướng để giảm cân một cách hiệu quả.

3.8. Tốt cho xương khớp

Cà chua sống mang lại một lợi ích quan trọng cho xương khớp, đó là khả năng ngăn ngừa loãng xương. Theo một nghiên cứu được công bố trong "American Journal of Lifestyle Medicine," việc tiêu thụ nhiều cà chua, bên cạnh chế độ ăn giàu canxi và vitamin D, có khả năng hỗ trợ sức khỏe xương. Lycopene và các chất chống oxy hóa trong cà chua có thể giúp hình thành một lớp "màng bảo vệ" bảo vệ xương khỏi tổn thương có thể gây suy giảm sự tạo xương.

Chứng loãng xương là một vấn đề phổ biến ở người cao tuổi, có thể dẫn đến nguy cơ gãy xương và tình trạng tàn tật. Do đó, việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống của người cao tuổi là một cách hữu ích để duy trì sức khỏe xương khớp.

3.9. Tác dụng của cà chua đối với thị lực

Cà chua là một nguồn giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mắt, bao gồm vitamin A, lycopene, vitamin C, đồng và lutein. Các chất này có vai trò quan trọng trong bảo vệ và cải thiện thị lực.

Vitamin A và lycopene trong cà chua giúp bảo vệ mắt khỏi tác động có hại của ánh nắng mặt trời và các gốc tự do. Lycopene cũng giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Các chất dinh dưỡng khác trong cà chua có thể ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác và thúc đẩy sự sản xuất melanin, một sắc tố quan t

3.10. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Cà chua là một phần quan trọng của chế độ ăn uống giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Cà chua chứa clorua, có lợi cho quá trình tiêu hóa, và lycopene trong cà chua có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày. Hàm lượng chất xơ trong cà chua cũng góp phần quan trọng vào sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, cà chua giàu chất chống oxy hóa, giúp đối phó với viêm dạ dày và cải thiện tình trạng niêm mạc dạ dày.

3.11. Cải thiện hệ miễn dịch

Cà chua chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ miễn dịch, bao gồm beta-carotene, một chất chống oxi hóa có hoạt tính cao, cùng với vitamin E và vitamin C. Một báo cáo từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng khoảng 1/3 dân số Mỹ thiếu hụt vitamin C và gần một nửa dân số có thiếu hụt vitamin A.

Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Người trưởng thành cần ít nhất 75 mg vitamin C hàng ngày để duy trì một hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể tốt. Một chén cà chua cắt nhỏ chứa hơn 25g vitamin C, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Do đó, việc thường xuyên tiêu thụ cà chua có thể giúp cơ thể cung cấp lượng vitamin C cần thiết để duy trì sức khỏe miễn dịch.

4. Lưu ý khi ăn cà chua

Sau khi hiểu được cà chua có tác dụng gì, có thể bạn rất hào hứng để bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày. Sau đây là một số lưu ý mà bạn nên lưu ý để tối ưu lợi ích dinh dưỡng của quả cà chua:

• Rửa sạch trước khi ăn. Cà chua cần được rửa sạch trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn, sâu bệnh và chất bảo quản.
• Nên ăn cà chua tươi. Cà chua tươi là nguồn dinh dưỡng tốt vì giữ trọn vẹn được các vitamin và các chất oxi hóa so với khi nấu chín với nhiệt. Vì vậy, bạn nên ăn cà chua tươi để tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng.
• Hãy chế biến cà chua lành mạnh. Bạn nên hạn chế các món cà chua với quá nhiều dầu mỡ hoặc đường. Thay vào đó, bạn có thể chế biến cà chua một cách lành mạnh: sốt cà chua tươi, salad, nước ép,…
• Không ăn quá nhiều cà chua. Mặc dù cà chua rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Đặc biệt là khi bạn đang dùng thuốc kháng sinh hoặc có vấn đề về dạ dày. Việc ăn quá nhiều cà chua có thể gây khó tiêu hóa và tăng nguy cơ bị viêm dạ dày.
• Cẩn thận khi ăn cà chua xanh. Cà chua xanh có chứa solanine, một chất độc có thể gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Do đó, không nên ăn cà chua xanh.

Vậy là bài viết của DR. DUYEN SPA đã lý giải cho bạn thắc mắc: Ăn cà chua có tác dụng gì? Ăn cà chua thường xuyên có thể là một phương pháp đơn giản để cải thiện sức khỏe. Bạn có thể sử dụng cà chua trong nhiều món ăn khác nhau, từ món tráng miệng đơn giản đến các món ăn chính phức tạp. Hãy đảm bảo bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống của mình để có được tất cả những lợi ích sức khỏe của loại rau quả này.